Ingredientes
1 kilo de bonito, puede ser en lomos o en trozos, preferiblemente retirar la parte oscura y las espinas.
250 ml de vinagre
250 ml de aceite
250 ml de vino blanco o de agua
Laurel
Pimienta negra
Un ajo
Una cebolla cortada en Juliana
Primero ponemos el aceite, el vinagre, el vino la pimienta, el ajo sin pelar y el laurel a hervir cinco minutos. Añadimos el bonito previamente salado y cocemos 15 minutos. Pasado este tiempo rellenamos los botes con el bonito y el líquido y los cerramos bien. Yo les doy la vuelta para asegurarme que no se sale nada del líquido. Y lo pongo al baño María otros 20 minutos. Al sacarlo los damos la vuelta para que hagan el vacío. Esperar unos días a consumir, pues el bonito irá tomando el sabor del vinagre.
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