Buñuelos de viento

Hoy es el día de todos los santos y como manda la tradición me he enfundado el delantal y he preparado unos buñuelos de viento muy fáciles . 

Ingredientes 

4 huevos,

Dos cucharadas de azúcar 

Un vaso de leche (250ml)

Un vaso y medio de harina,  (250gs)

Tres cucharadas soperas grandes de mantequilla (100gs)

Anís o ralladura de limón 

Azúcar glass para adornar

Ponemos a cocer la leche con la ralladura de limón o el anís, el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla , cuando rompa a hervir añadimos la harina de golpe. Removemos hasta que se haga una masa y retiramos del fuego. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclamos. 

Calentamos aceite y con una cuchara vamos metiendo montoncitos de la masa en ese aceite bien caliente. Cuando se hinchen y cojan un color dorado lo sacamos a un plato con un papel secante y después lo pasamos por el azúcar glass. 

Se pueden rellenar de crema pastelera, aunque así están muy ricos. Espero que os queden tan ricos como a mi.